Política de Privacidad
Última actualización: 1 de septiembre de 2026
Esta política explica qué hacemos con los datos personales que llegan a través de www.elfogondedoncamilo.es, siguiendo los principios de licitud, lealtad y transparencia. Está redactada conforme al Reglamento (UE) 2016/679, General de Protección de Datos (RGPD), y a la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).
1. Responsable del tratamiento
| Responsable | El Fogón de Don Camilo S.L. |
|---|---|
| NIF | B44953461 |
| Domicilio social | C. Camilo José Cela 16, 28232 Las Rozas de Madrid |
| Teléfono | 910 40 20 07 |
| Correo electrónico | info@elfogondedoncamilo.es |
| Sitio web | www.elfogondedoncamilo.es |
No tenemos delegado de protección de datos, porque no concurre ninguno de los supuestos del artículo 37 del RGPD. Para cualquier cuestión sobre tus datos, la dirección de contacto es info@elfogondedoncamilo.es.
2. Qué datos tratamos y de dónde salen
Sólo tratamos lo que tú nos facilitas. Este sitio web no lleva analítica, ni píxeles publicitarios, ni botones de redes sociales que carguen contenido de terceros, ni mapas incrustados. No compramos ni alquilamos bases de datos, y no obtenemos datos tuyos de fuentes distintas de ti.
| Origen | Datos |
|---|---|
| Formulario de contacto | Nombre, teléfono, correo electrónico (opcional) y el texto del mensaje. Se registra también la dirección IP y la fecha del envío. |
| Correo electrónico o llamada | Los datos que incluyas en tu mensaje o nos facilites en la conversación. |
| Pedido y facturación | Cuando de la consulta sale un pedido facturado: nombre o razón social, NIF, dirección y datos del pago. |
| Registros del servidor | Dirección IP, fecha, hora y página solicitada, en los registros técnicos del alojamiento. |
No tratamos categorías especiales de datos (los del artículo 9 del RGPD: salud, ideología, religión y demás). Si nos escribes información de ese tipo por tu cuenta, por ejemplo una alergia alimentaria, la usaremos únicamente para atender tu pedido y no la conservaremos más allá de lo necesario.
3. Para qué los usamos y con qué base legal
| Finalidad | Base jurídica |
|---|---|
| Atender tu consulta y, en su caso, preparar el pedido | Artículo 6.1.b RGPD: aplicación de medidas precontractuales adoptadas a petición tuya, y ejecución del contrato si el pedido se confirma. |
| Mantener la seguridad del sitio web y evitar el envío automatizado de formularios | Artículo 6.1.f RGPD: interés legítimo en que el servicio funcione y no se abuse de él. Se limita a la IP y a la marca de tiempo del envío. |
| Emitir y conservar facturas y cumplir obligaciones contables y fiscales | Artículo 6.1.c RGPD: cumplimiento de una obligación legal. |
| Atender el ejercicio de tus derechos y las reclamaciones | Artículo 6.1.c RGPD: cumplimiento de una obligación legal. |
Los datos marcados como obligatorios en el formulario son los mínimos para poder responderte: sin ellos no podemos atender la solicitud. El correo electrónico es opcional y sólo sirve para contestarte por escrito si lo prefieres.
No te enviamos publicidad ni boletines. Si algún día quisiéramos hacerlo, te lo pediríamos antes, por separado y de forma que puedas negarte sin consecuencia alguna. Tampoco tomamos decisiones automatizadas ni elaboramos perfiles con tus datos.
4. Cuánto tiempo los conservamos
| Dato | Plazo |
|---|---|
| Mensajes del formulario y correos de consulta | Mientras dure la conversación y hasta un año después, por si vuelves sobre el mismo asunto. |
| Facturas y documentación contable | Seis años, conforme al artículo 30 del Código de Comercio, y cuatro años a efectos fiscales, conforme al artículo 66 de la Ley General Tributaria. |
| Registros técnicos del servidor | Treinta días como máximo. |
| Solicitudes de ejercicio de derechos | Tres años, para poder acreditar que se atendieron. |
Pasados esos plazos, los datos se suprimen o se bloquean a disposición exclusiva de jueces, tribunales y administraciones competentes, mientras puedan derivarse responsabilidades.
5. A quién se los comunicamos
No cedemos ni vendemos tus datos a nadie. Sólo acceden a ellos, y únicamente para prestarnos su servicio como encargados del tratamiento conforme al artículo 28 del RGPD, los siguientes proveedores:
| Proveedor | Servicio | Ubicación |
|---|---|---|
| Axarnet Comunicaciones, S.L. | Alojamiento del sitio web y del correo del dominio | España |
| Nomad Code | Desarrollo y mantenimiento técnico del sitio web | España |
| Microsoft Corporation (Outlook / Hotmail) | Buzón donde se recibe el correo del negocio | Estados Unidos, ver apartado 6 |
| Asesoría fiscal y contable | Contabilidad y obligaciones tributarias, sólo si hay factura | España |
Además, tus datos podrán comunicarse a administraciones públicas, juzgados y tribunales cuando exista una obligación legal de hacerlo, y a entidades bancarias para el cobro de los pedidos que se facturen.
6. Transferencias internacionales de datos
Decirlo con claridad, porque es la clase de cosa que suele quedar escondida: la dirección info@elfogondedoncamilo.es es un reenviador. El mensaje que envías por el formulario se entrega primero en nuestro servidor, en España, y desde allí se reenvía al buzón de Outlook (Hotmail) que utiliza el negocio, un servicio de Microsoft Corporation. Eso puede suponer una transferencia de tus datos a Estados Unidos.
Esa transferencia está amparada por la decisión de adecuación de la Comisión Europea de 10 de julio de 2023 relativa al Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. (Decisión de Ejecución (UE) 2023/1795), al estar Microsoft Corporation adherida a dicho marco. El Tribunal General de la Unión Europea confirmó la validez de esa decisión el 3 de septiembre de 2025 (asunto T-553/23), sentencia que se encuentra recurrida en casación.
Ninguna otra parte del sitio web transfiere datos fuera del Espacio Económico Europeo: las tipografías, las imágenes y el mapa se sirven desde nuestro propio servidor, en España, y no hay analítica ni contenido incrustado de terceros.
7. Tus derechos
Puedes ejercer en cualquier momento los siguientes derechos:
- Acceso: saber qué datos tuyos tratamos.
- Rectificación: corregir los que sean inexactos o incompletos.
- Supresión: pedir que los borremos cuando ya no sean necesarios.
- Oposición: oponerte a un tratamiento basado en nuestro interés legítimo.
- Limitación: pedir que los conservemos sin usarlos mientras se resuelve una impugnación.
- Portabilidad: recibirlos en un formato estructurado y de uso común, o que se los enviemos a otro responsable.
- No ser objeto de decisiones automatizadas, aunque aquí no las tomamos.
Para ejercerlos, escribe a info@elfogondedoncamilo.es o al domicilio del apartado 1, indicando qué derecho ejerces y adjuntando copia de un documento que acredite tu identidad. El ejercicio es gratuito. Responderemos en el plazo de un mes desde la recepción, prorrogable otros dos si la solicitud es compleja, en cuyo caso te avisaremos.
8. Retirada del consentimiento
Cuando un tratamiento se base en tu consentimiento, puedes retirarlo en cualquier momento con la misma facilidad con que lo diste, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento realizado antes de la retirada.
9. Reclamación ante la autoridad de control
Si consideras que no hemos atendido correctamente tu solicitud o que tratamos tus datos de forma indebida, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, C/ Jorge Juan 6, 28001 Madrid, www.aepd.es, que publica modelos y formularios para ello. Te agradeceríamos que antes nos dieras la oportunidad de resolverlo directamente.
10. Seguridad de los datos
El sitio web se sirve cifrado por HTTPS. El formulario valida y limpia lo que recibe antes de procesarlo, limita el número de envíos por dirección IP y no utiliza cookies ni sesiones. Aplicamos las medidas técnicas y organizativas apropiadas al riesgo, conforme al artículo 32 del RGPD, lo que no equivale a una garantía absoluta: ningún sistema lo es.
Si se produjera una violación de la seguridad de tus datos que suponga un alto riesgo para tus derechos, te lo comunicaremos y lo notificaremos a la Agencia Española de Protección de Datos en los términos de los artículos 33 y 34 del RGPD.
11. Menores de edad
Este sitio web no está dirigido a menores de catorce años y no les solicitamos datos. Si detectamos que hemos recibido datos de un menor de esa edad sin el consentimiento de quien ejerza su patria potestad o tutela, los suprimiremos.
12. Veracidad de los datos
Los datos que nos facilites deben ser ciertos y estar actualizados, y respondes de su exactitud. Si nos facilitas datos de otra persona, debes haberla informado antes de lo que dice esta política y contar con su autorización.
13. Cambios en esta política
Si cambia lo que hacemos con los datos, cambiará también esta página y su fecha de actualización. Si el cambio fuera sustancial, lo destacaremos de forma visible. La versión aplicable es la publicada en cada momento.
